Daniele Malavasi: Lugana entsteht aus dem Terroir, nicht aus dem Etikett

Was Daniele vom Projekt Maria Maria überzeugt hat, war zunächst keine Marketingidee, sondern eine über Jahre gewachsene Verbindung zu Maria und Valerio. Aus persönlichem Vertrauen wurde eine Zusammenarbeit, die sich nach seiner Einschätzung für beide Seiten stetig weiterentwickelt hat.

Zu dieser gemeinsamen Geschichte gehört auch eine sehr persönliche Erinnerung: seine Mutter Ames. Sie empfing Maria und Valerio stets mit großer Herzlichkeit. Für Daniele ist diese Gastfreundschaft bis heute Teil der Verbindung – und ein Beleg dafür, dass das Verhältnis lange vor diesem Interview bestand.

Doch Nähe allein erklärt seine Entscheidung nicht. Entscheidend war für ihn auch die Art, wie Maria Maria Wein erzählen möchte: nicht als isoliertes Produkt, sondern als Ergebnis eines konkreten Umfelds.

Unter den Werten von Maria Maria erkennt Daniele vor allem zwei wieder: Authentizität und eine Auswahl mit klaren Kriterien. In seiner Arbeit in der Cantina folgt er demselben Prinzip. Wenige, bewusste Entscheidungen sollen Rebsorte und Boden sichtbar lassen, statt sie hinter einem inszenierten Bild verschwinden zu lassen.

Für ein Weinprojekt, das italienische Regionen einem Publikum in Deutschland näherbringen möchte, ist dieser Gedanke zentral. Authentizität entsteht nicht durch romantische Behauptungen über Italien, sondern durch nachvollziehbare Auswahl: Wer erzeugt den Wein? Wo wachsen die Trauben? Welche Eigenschaften kommen aus dem Gebiet – und welche Entscheidungen prägen den Stil?

Daniele fasst diese Haltung knapp zusammen: Der Ort soll deutlicher sprechen als die Technik im Keller.

Das Gebiet des Lugana liegt südlich des Gardasees zwischen der Lombardei und Venetien. Pozzolengo gehört zu den Gemeinden der geschützten Herkunftsbezeichnung. Für Daniele entsteht die besondere Identität des Weins aus dem Zusammenspiel von Böden, See und Rebsorte.

Die lehmigen Böden sind moränischen Ursprungs und wurden durch die geologische Geschichte des Gebiets geprägt. Gleichzeitig beeinflusst die Nähe zum Gardasee das Klima. Daniele beschreibt den See als Wärmespeicher: Im Sommer nimmt er Wärme auf und gibt sie in Herbst und Winter wieder ab. Dadurch werden starke Temperaturschwankungen gemildert und die Reifephase kann sich verlängern.

Auch der Lehm übernimmt eine wichtige Funktion. Er hält Wasser zurück und trägt nach Danieles Erfahrung zu Struktur und einer deutlich wahrnehmbaren salzigen Spannung im Wein bei. Die Lage und Ausrichtung der einzelnen Weinberge beeinflussen wiederum die aromatische Feinheit.

Im Zentrum steht die Turbiana, die charakteristische Rebsorte des Lugana DOC. Im Glas sucht Daniele nicht nach vordergründiger Wirkung, sondern nach Balance: zwischen Säure und salziger Spannung, zwischen sauberer Frucht und einem trockenen, präzisen Eindruck. Ein überzeugender Lugana soll für ihn nicht zuerst von Kellertechnik erzählen, sondern von seinem Gebiet.

Wird Lugana nur als frischer, leicht zugänglicher Weißwein vom Gardasee wahrgenommen, greift das für Daniele zu kurz. Diese Beschreibung lässt genau jene Eigenschaften außer Acht, die den Wein interessant machen: Struktur, Entwicklungsfähigkeit und eine klare territoriale Identität.

Er würde Lugana einem deutschen Publikum deshalb als Weißwein vorstellen, der reifen und sich weiterentwickeln kann. Nicht als beliebigen „Easy Drinking“-Wein, sondern als ernsthaften Speisenbegleiter – vergleichbar in seinem Anspruch mit charaktervollen Weißweinen, die viele deutsche Weintrinker bereits schätzen.

Diese Perspektive verändert auch den Moment des Genusses. Der Wein muss nicht auf Terrasse, Sommer und Aperitif begrenzt bleiben. Seine Säure, Struktur und salzige Spannung eröffnen ihm einen festen Platz am Esstisch.