Primitivo 15,5di Manduria DOP

Corposo e di notevole densità gustativa e aromatica: deciso, secco, caldo e complesso, e intenso dall'inizio alla fine. Al naso fine e delicato con richiami di fragola e frutti di bosco.

Sì. Con 15,5 % vol. e dodici mesi di affinamento in giare di terracotta è più corposo, più fitto e più complesso del 14,5, morbido e improntato al frutto, affinato in acciaio. Chi cerca struttura e intensità sceglie il 15,5 — per una serata più semplice il 14,5 resta la scelta più accessibile.

Non è un obbligo — ma un po' d'aria gli fa bene. Apri la bottiglia una buona ora prima di berlo e servilo a 16–18 °C nel calice grande da rosso, perché frutto e speziatura si esprimano appieno.

Con primi al ragù, arrosti e selvaggina, con piatti piccanti e con formaggi stagionati — regge senza sforzo aromi decisi e speziature. Con 15,5 % vol. e la sua struttura fitta è il vino della cucina di carattere, servito a 16–18 °C nel calice grande da rosso.

I capasoni sono antiche giare — grandi anfore di terracotta usate tradizionalmente in Puglia per l'affinamento del vino. Il Primitivo 15,5 vi riposa dodici mesi prima di essere imbottigliato.